Her gıda poşeti çeşitli maddelerden üretilir. Bu maddeler polietilen tereftalat (PET), polipropilen (PP), polietilen (PE), hibrid polietilen (HDPE), süper polietilen (SPE) ve vinil esterdir (VE). Bu maddelerden üretilen gıda poşetlerinin kalitesi, onların özelliklerine bağlıdır. Örneğin, bir gıda poşeti için en uygun olan madde PET'tir. Bunun sebebi, PET'in yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmasıdır. Gıda poşetleri için kullanılan diğer maddeler de, bu sıcaklıklara dayanıklılık özelliğine sahiptir.